Meriendas creativas

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Isha Ramírez de la fundación Chukuwuata nos presenta 5 recetas preparadas con ingredientes económicos para la elaboración de meriendas que le encantarán a los más pequeños de la casa. ¡Son ideales para llevar al colegio!


Arepa de Maíz 

Porciones: 10
Ingredientes:
600 gr de maíz
125 gr de queso
Sal
Agua

Instrucciones:

Poner a hervir el maíz hasta que esté en su punto de cocción (semi-blando). Dejar reposar.
Moler el maíz, y luego adicionarle sal, Amasarlo.
Armar las arepitas de 60 gr.
Decóralas con suero de remolacha

Suero de remolacha

Porciones: 10
Ingredientes:
100 gr de suero
50 gr de remolacha
1 diente de ajo
sal

Instrucciones:

Pelar y cortar la remolacha, cuando ya esté cocida dejarla reposar.
Procesar en licuadora la remolacha, el ajo y el suero. Rectificar sal. Y decora las arepitas.


Cupcakes de Ahuyama 

Porciones: 10
Ingredientes:
150 gr de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de polvo para hornear
½ taza de leche
1 taza de harina
75 gr de ahuyama

Instrucciones:

Hacer un puré con la ahuyama y la leche, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos uno a uno.
Agregar a esta mezcla el puré de ahuyama, la vainilla y batir por dos minutos.
Adiciona la harina con el polvo de hornear y continúa batiendo.
Llenar los capacillos y hornear a 160ºc por 15 minutos.


Empanadas de Pollo 

Porciones: 10
Ingredientes:
2 tazas de harina pan
Agua
1 cucharadita de sal
Relleno:
pimienta
albahaca
400 gr de pollo
50 gr de cebolla
50 gr de pimentón verde
50 gr de pimentón rojo

Instrucciones:

Mezclar la harina de maíz con la sal y agua tibia hasta lograr una masa suave y lisa.
Cocinar el pollo con cebolla, pimentón verde y rojo, sal, pimienta y albahaca.
Armar las empanadas y freír en abundante aceite.


 

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