Baba Ganoush, la receta de Adriana Lucía

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Ingredientes:
  • Una berenjena grande
  • Un diente de ajo
  • Tres cucharadas de pasta de sésamo
  • Tahine
  • Medio limón
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado
  • Salsa de ajonjolí
Preparación:

En primera instancia, asar las berenjenas en horno fuerte, hasta que estén bien tiernas, lo mismo con el ajo. Luego se retiran cáscara y semillas. Seguidamente se pican bien finas o  se introduce en el vaso de la procesadora. Se añade el jugo de medio limón y los ajos que se han transformado en una pasta, el aceite de oliva y se procesa hasta que quede una pasta bien homogénea y sin grumos.

Finalmente se agrega el tahine, se mezcla bien, luego se agrega la sal, pimienta, el perejil picado y la salsa de ajonjolí.

 

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